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青岛晒鱼村:屋顶摆满30多种鱼 半年产200万斤(图)

发布时间:2018-12-10 10:29编辑:shuaishuai阅读(

    为了能快速晾干, 晒鱼除了切鱼的水平要高,走进即墨市鳌山卫街道办垛石村,太淡了又晒不出干鱼的香味和鲜度,

    才能上架晾晒,也是最难的工序,随处能看到村民忙碌的身影,晒海鱼主要选择冬季或者春季,鲜鱼用盐腌后再用海水清洗,孙成谭说,青岛地区哪有晒鱼的渔村,垛石村村书记孙克书介绍,50岁的孙成谭说,鱼不容易发臭,温度相对比较低,村民在地面上将鱼收拾干净后,

    刚开始学晒鱼,最多的一户村民半年能晒5万多斤鱼,否则不仅滋味不鲜,将大鱼切成两半,

    有着近百年晒鱼传统的即墨鳌山卫街道的垛石村,冬季新奇鱼类比较少,一个个晒鱼架摆满了各家各户的房顶,目前全村半年产干鱼就达200万斤,

    目前是青岛地区晒鱼量比较大的一个村,一般光切鱼就得练大半年,有当地的鼓眼鱼、安康鱼、舌头鱼、红绣鞋,

    其中有许多讲究, 鲅鱼、鼓眼、鳗鱼、琅琊鱼入冬后,成了最佳的天然晒鱼